Rez jarabiny brekyňovej je jedným z najdôležitejších agrotechnických zásahov, ktorý priamo ovplyvňuje tvar, zdravie, vitalitu a predovšetkým rodivosť stromu. Hoci táto drevina prirodzene inklinuje k tvorbe peknej, pyramidálnej koruny a nevyžaduje si tak intenzívny rez ako napríklad jablone, cielené a správne vykonané rezy v rôznych fázach života stromu sú nevyhnutné pre dosiahnutie optimálnych pestovateľských výsledkov. Cieľom rezu nie je len odstraňovanie konárov, ale predovšetkým formovanie stabilnej, vzdušnej a presvetlenej koruny, ktorá bude dlhodobo prinášať kvalitnú úrodu. Správna technika a načasovanie sú pritom kľúčom k úspechu.
Základným princípom rezu jarabiny brekyňovej je rešpektovanie jej prirodzeného rastového habitu. Snahou by nemalo byť násilné pretváranie stromu do neprirodzených tvarov, ale skôr jemné usmerňovanie jeho rastu. Hlavným cieľom je zabezpečiť dostatočný prístup svetla a vzduchu do všetkých častí koruny. Svetlo je nevyhnutné pre fotosyntézu a dozrievanie plodov, zatiaľ čo dobré prúdenie vzduchu pomáha rýchlemu osychaniu listov po daždi, čo je najlepšou prevenciou proti hubovým chorobám. Rezom tiež regulujeme rovnováhu medzi rastom dreva a tvorbou plodov.
Existuje niekoľko základných typov rezu, ktoré sa uplatňujú v rôznych obdobiach života stromu. Po výsadbe sa vykonáva výchovný rez, ktorého cieľom je zapestovať pevnú a dobre štruktúrovanú korunu. V období plnej rodivosti sa prechádza na udržiavací rez, ktorý slúži na udržanie optimálneho tvaru koruny a podporu pravidelnej rodivosti. U starých a zanedbaných stromov sa pristupuje k zmladzovaciemu rezu, ktorý má za úlohu obnoviť ich vitalitu a produkčnú schopnosť. Každý z týchto rezov má svoje špecifiká a vyžaduje si odlišný prístup.
Pri každom reze je absolútne nevyhnutné používať kvalitné, ostré a čisté náradie. Tupé nožnice alebo pílky spôsobujú rozstrapkané rany, ktoré sa zle hoja a sú vstupnou bránou pre infekcie. Po reze chorých konárov je dôležité náradie vždy dezinfikovať, aby sa zabránilo prenosu patogénov na zdravé časti stromu. Hladké rezné rany s priemerom nad 2-3 cm je vhodné ošetriť štepárskym voskom alebo stromovým balzamom, ktorý ranu zacelí a ochráni pred vysychaním a infekciou.
Výchovný rez mladých stromov
Výchovný rez je kľúčový v prvých rokoch po výsadbe, zvyčajne počas prvých 3 až 5 rokov. Jeho hlavným cieľom je vytvoriť pevnú kostru koruny, ktorá bude v dospelosti schopná uniesť ťarchu bohatej úrody a odolať nepriazni počasia. Základom je vypestovanie silného stredového výhonu (terminálu) a 3 až 4 rovnomerne, špirálovito rozložených kostrových konárov, ktoré zvierajú s kmeňom optimálny uhol (približne 45-60 stupňov). Príliš ostré uhly vedú k slabému zrastu konárov s kmeňom a hrozí ich vylomenie.
Prvý rez sa vykonáva hneď po jarnej výsadbe, alebo na jar nasledujúceho roka po jesennej výsadbe. Terminálny výhon sa skráti približne o jednu tretinu nad vhodným púčikom. Bočné výhony, ktoré budú tvoriť základ kostrových konárov, sa skrátia viac, približne o polovicu až dve tretiny, a to tak, aby ich vrcholové púčiky boli nižšie ako vrchol terminálu. Všetky ostatné výhony, najmä tie, ktoré sú konkurenčné voči terminálu, rastú príliš nízko, alebo sú príliš blízko pri sebe, sa úplne odstránia rezom na konárový krúžok.
V nasledujúcich rokoch sa vo výchovnom reze pokračuje. Každú jar sa skracujú predĺženia kostrových konárov a terminálu, aby sa podporilo ich rozvetvenie a zosilnenie. Opäť platí zásada, že terminál musí zostať dominantný a vrcholy kostrových konárov by mali byť v jednej rovine, pod úrovňou terminálu. Odstraňujú sa všetky výhony, ktoré rastú smerom dovnútra koruny, križujú sa, alebo zahusťujú stred koruny. Cieľom je postupne vybudovať vzdušnú, presvetlenú a symetrickú korunu.
Počas výchovného rezu sa snažíme rezať čo najmenej, ale o to premyslenejšie. Každý rez by mal mať svoj zmysel. Príliš radikálny rez by mohol zbytočne oddialiť nástup stromu do rodivosti. Keď koruna dosiahne požadovanú štruktúru a výšku, výchovný rez končí a prechádza sa na udržiavací rez. Dobre zapestovaná koruna je základom pre dlhý a produktívny život stromu.
Udržiavací rez rodiacich stromov
Keď strom vstúpi do obdobia plnej rodivosti, hlavným cieľom rezu je udržať dosiahnutý tvar koruny, zabezpečiť jej presvetlenie a podporiť pravidelnú a kvalitnú úrodu. Udržiavací rez nie je taký intenzívny ako výchovný a vykonáva sa pravidelne, ideálne každý rok alebo každé dva roky. Najvhodnejším obdobím je koniec zimy alebo skorá jar (február, marec), v období vegetačného pokoja, kedy je dobre viditeľná štruktúra koruny.
Základom udržiavacieho rezu je presvetlenie koruny. Odstraňujú sa všetky konáre, ktoré rastú dovnútra, križujú sa, alebo sú príliš blízko seba a vzájomne si konkurujú. Dôležité je tiež odstraňovanie takzvaných „vlkov“ – silných, kolmo nahor rastúcich výhonov, ktoré neprinášajú úrodu, ale zbytočne zahusťujú korunu a odčerpávajú stromu energiu. Tieto výhony sa odstraňujú celé, rezom na konárový krúžok.
Ďalším krokom je zdravotný rez. Počas neho sa odstraňujú všetky suché, choré, poškodené alebo namrznuté konáre. Tieto sa odrezávajú až do zdravého dreva. Dôsledné odstraňovanie chorých častí je dôležitým preventívnym opatrením, ktoré bráni šíreniu chorôb v korune stromu. Po reze takýchto konárov je nevyhnutné dezinfikovať náradie.
Udržiavacím rezom sa tiež reguluje výška a šírka koruny. Príliš dlhé alebo previsajúce konáre sa môžu skrátiť rezom na vhodne orientovaný bočný výhon. Tento typ rezu, známy ako prekládací rez, presmeruje rast do bočného konára a zabráni ďalšiemu predlžovaniu pôvodného konára. Týmto spôsobom je možné udržať korunu v požadovaných rozmeroch bez toho, aby sa muselo pristupovať k radikálnym zásahom.
Zmladzovací rez starých stromov
Staré, zanedbané alebo dlho nerezané stromy jarabiny brekyňovej často vytvárajú prehustenú korunu s množstvom starého, málo produktívneho dreva. Takéto stromy majú tendenciu rodiť menej, plody sú menšie a sústredené len na obvode koruny. V takomto prípade je na mieste zmladzovací rez, ktorého cieľom je obnoviť vitalitu stromu, presvetliť korunu a podporiť rast nového, rodivého dreva.
Zmladzovací rez je pomerne radikálny zásah, a preto je veľmi dôležité rozložiť ho do obdobia dvoch až troch rokov. Ak by sa celý rez vykonal naraz, strom by zažil obrovský šok a zareagoval by tvorbou veľkého množstva vlkov, čo by situáciu ešte zhoršilo. Postupný prístup je oveľa šetrnejší a efektívnejší.
V prvom roku sa zameriame na najväčšie zásahy. Odstránia sa všetky suché, choré a evidentne poškodené hrubé konáre. Zredukuje sa počet kostrových konárov, ak je ich príliš veľa. Z koruny sa odstránia konáre, ktoré sa križujú alebo rastú smerom dovnútra. Hlavným cieľom je otvoriť a presvetliť stred koruny. Už tento prvý zásah by mal do vnútra koruny priniesť podstatne viac svetla.
V druhom a treťom roku sa pokračuje v presvetľovaní a postupne sa skracujú a zmladzujú zostávajúce kostrové konáre. Tieto sa skracujú o jednu tretinu až polovicu, vždy rezom na vhodný, mladší a lepšie postavený bočný výhon. Týmto sa podporí rast nových letorastov bližšie ku kmeňu. Počas celého procesu sa priebežne odstraňujú novovznikajúce vlky. Po ukončení zmladzovacieho rezu strom získa novú, menšiu, ale vitálnejšiu a produktívnejšiu korunu.
Technika a načasovanie rezu
Správna technika rezu je rovnako dôležitá ako rozhodnutie, ktorý konár odrezať. Pri odstraňovaní celého konára sa rez vedie na takzvaný konárový krúžok. Je to zhrubnuté miesto na báze konára, kde sa spája s kmeňom alebo hrubším konárom. Toto pletivo obsahuje veľa hojivých buniek, a preto sa rana po reze vedenom tesne za týmto krúžkom hojí najlepšie. Nikdy nenechávame dlhé čapíky, ktoré by zasychali a stali sa miestom pre infekciu.
Pri skracovaní výhonov sa rez vedie tesne (asi 0,5 cm) nad vhodným púčikom, ktorý smeruje von z koruny. Rez by mal byť mierne šikmý, smerom od púčika, aby po ňom stekala voda a nezatekala do púčika. Výber správneho púčika určí smer budúceho rastu nového výhonu. Týmto spôsobom môžeme aktívne ovplyvňovať tvar koruny.
Hlavné obdobie pre rez jarabiny brekyňovej je obdobie vegetačného pokoja, od opadu listov až do začiatku pučania. Najčastejšie sa rez vykonáva na konci zimy, vo februári a marci. V tomto čase už nehrozia extrémne silné mrazy, ktoré by mohli poškodiť čerstvé rezné rany, a strom je stále v kľude. Jarný rez podporuje silný rast.
Okrem zimného rezu je možné vykonať aj doplnkový letný rez, zvyčajne v júni alebo júli. Tento rez je menej radikálny a slúži hlavne na odstránenie nových vlkov, ktoré zbytočne zatieňujú korunu. Letný rez má tú výhodu, že brzdí rast, pretože sa odstraňuje aj listová plocha. Rany sa v lete hoja veľmi rýchlo. Letným rezom je možné tiež mierne presvetliť korunu a podporiť tak lepšie vyfarbenie a dozrievanie plodov.
