Selleri, tämä ansaitusti suosittu, mutta monille haastava vihannes, voi olla todellinen helmi missä tahansa keittiöpuutarhassa. Onnistuneen viljelyn salaisuus piilee huolellisessa suunnittelussa ja kasvin tarpeiden perusteellisessa ymmärtämisessä, sillä sen pitkä kasvukausi ja erityisvaatimukset vaativat erityistä huomiota kylvöstä sadonkorjuuseen. Olipa kyseessä mukulaselleri, jonka mehevä juurimukula syödään, valkaistu tai varsiselleri rapeine lehtiruoteineen, tai lehtiselleri aromaattisine lehtineen, viljelyn perusperiaatteet ovat yhteiset. Oikean lajikkeen valitseminen ja asiantunteva hoito kantavat hedelmää, ja palkitsevat sinut monipuolisella vihanneksella, jolla on vertaansa vailla oleva luonteenomainen maku.
Ihanteellinen maaperä sellerille on syvä, ravinteikas, hyvin ojitettu, mutta samalla kosteutta pidättävä. Se arvostaa erityisesti korkeaa orgaanisen aineksen pitoisuutta, joten on suositeltavaa sekoittaa maahan runsaasti kypsää kompostia tai hyvin hajonnutta lantaa valmistelun aikana. Maan rakenteen tulisi olla kuohkea ja mureneva, jotta mukulasellerin juuri voi kehittyä esteettä ja varsisellerin juuristo voi tunkeutua syvälle veden ja ravinteiden perässä. Optimaalinen pH on lievästi hapan tai neutraali, vaihdellen välillä 6,0–7,0. Liian raskaat ja saviset tai erittäin löysät ja hiekkaiset maat ovat sille vähemmän suotuisia.
Kasvin valo- ja lämpövaatimukset ovat myös ratkaisevia kasvupaikan valinnassa. Selleri suosii selvästi aurinkoista paikkaa; vähintään kuudesta kahdeksaan tuntia suoraa auringonvaloa päivässä on välttämätöntä runsaalle sadolle ja voimakkaiden makujen kehittymiselle. Vaikka sitä pidetään viileän kauden kasvina, se on erittäin herkkä hallalle, erityisesti taimivaiheessa, kun taas kesän kuumuus ja kuivuus myös koettelevat sitä. Tasapainoisen lämpötilan tarjoaminen kasvukauden aikana on avain onnistuneeseen viljelyyn. Voimakkaat lämpötilanvaihtelut, erityisesti taimien kasvatusaikana, voivat altistaa kasvin myöhemmälle kukkavarren muodostumiselle.
Viljelykierron noudattaminen on myös erittäin tärkeää sellerille maalevintäisten tautien ja tuholaisten ehkäisemiseksi. On tärkeää olla istuttamatta sitä alueelle, jossa Apiaceae-heimon kasveja, kuten porkkanoita, persiljaa, palsternakkaa tai tilliä, on kasvanut aiempina vuosina. Hyvien naapuruussuhteiden luominen voi myös olla hyödyllistä; selleri viihtyy esimerkiksi kaalien, sipulien, valkosipulien ja palkokasvien seurassa. Nämä kasvit eivät ainoastaan voi pitää joitakin tuholaisia loitolla, vaan myös auttavat sellerin kehitystä positiivisilla vaikutuksillaan maaperän elämään.
Siemenkylvön ja taimien kasvatuksen niksit
Sellerin erittäin pitkän kasvukauden vuoksi taimien kasvatus on lähes väistämätöntä paikallisissa ilmasto-olosuhteissa onnistuneen ja runsaan sadon varmistamiseksi. Kylvö kannattaa aloittaa hyvissä ajoin ennen hallan loppumista, tyypillisesti helmikuun lopulla tai maaliskuun alussa, jotta meillä on riittävän kehittyneitä ja vahvoja taimia istutusaikaan toukokuun puolivälissä tai lopussa. Tämä tarkoittaa, että meidän on laskettava taaksepäin noin 10–12 viikkoa suunnitellusta istutuspäivästä. Tämä ajoitus varmistaa, että kasveilla on riittävästi aikaa muodostaa mukuloita tai varsia kauden loppuun mennessä, välttäen ennenaikaisen kukkavarren muodostumisen, jonka kylmä jakso voi laukaista.
Sellerin siemenet ovat erittäin pieniä ja vaativat valoa itääkseen, mikä vaatii erityisen kylvötekniikan. Kylvä siemenet siemenlaatikoihin tai ruukkuihin, jotka on täytetty korkealaatuisella, kuohkealla taimimullalla. Tiivistä ja kostuta multa kevyesti ja ripottele sitten siemenet pinnalle. Älä peitä niitä mullalla; korkeintaan voit siivilöidä niiden päälle ohuen kerroksen vermikuliittia tai hienoa hiekkaa kosteuden säilyttämiseksi samalla kun valo pääsee läpi. Kylvön jälkeen kostuta pinta varovasti suihkepullolla, jotta siemenet eivät huuhtoudu pois.
Itämisen aikana kriittisimmät tekijät ovat jatkuvasti korkean ilmankosteuden ja vakaan, lämpimän lämpötilan varmistaminen. Peitä siemenlaatikko läpinäkyvällä muovikannella tai kelmulla luodaksesi minikasvihuoneen. Optimaalinen itämislämpötila on 21–24 °C, joten ruukut kannattaa sijoittaa lämpimälle, valoisalle ikkunalaudalle tai lämmitettyyn huoneeseen. Itämisprosessi on hidas ja vaatii kärsivällisyyttä, se kestää yleensä 14–21 päivää, joten älä lannistu, jos et näe tuloksia heti.
Kun pienet taimet ovat kehittäneet ensimmäiset oikeat lehtensä, on aika koulia ne. Nosta taimet varovasti, välttäen juurien vahingoittumista, ja istuta ne yksitellen suurempiin ruukkuihin tai multapaakkuihin. Tämä vaihe on välttämätön, jotta taimet vahvistuvat ja kehittävät riittävän vankan juuriston ennen istutusta. Ja viikon tai kahden ajan ennen istutusta, älä unohda karaista taimia, eli totuttaa ne vähitellen ulko-olosuhteisiin, mikä estää istutussokin ja varmistaa kasvien sujuvan jatkokehityksen.
Istutus ja hoito kasvukauden aikana
Oikein valmistellut ja karaistut taimet tulisi istuttaa, kun viimeisten keväthallojen vaara on lopullisesti ohi, mikä on yleensä toukokuun puolivälistä loppuun. Valitse pilvinen päivä tai myöhäinen iltapäivä istutukseen, jotta paahtava aurinko ei vahingoita nuoria kasveja. Oikea istutusväli on ratkaisevan tärkeä: istuta mukulaselleri noin 40×40 cm:n välein ja varsiselleri hieman lähemmäs, 30×30 cm:n välein. Tärkein sääntö on olla istuttamatta taimia syvemmälle kuin ne olivat taimiruukuissaan; kasvupisteen, sydänlehden, on pysyttävä maanpinnan yläpuolella.
Selleri on janoinen kasvi, ja yksi sen onnistuneen viljelyn kulmakivistä kasvukauden aikana on jatkuva ja runsas vedensaanti. Älä koskaan anna sen mullan kuivua kokonaan, sillä veden puute johtaa kuituisiin, koviin, kitkeränmakuisiin varsiin ja pienempään mukulaan. Syvä, kasteleva kastelu harvemmin on ihanteellisempaa kuin usein toistuva, pinnallinen kastelu. Kateviljely on välttämätöntä maaperän kosteuden säilyttämiseksi ja rikkakasvien torjumiseksi. Levitä 5–7 cm paksu kerros olkia, ruohosilppua tai kompostia kasvien ympärille, mikä auttaa myös säätelemään maaperän lämpötilaa.
Koska selleri on erityisen ravinnetta vaativa, tai kuten puutarhurit sanovat, ”ahne” kasvi, säännöllinen ravinteiden täydennys on välttämätöntä oikean kehityksen kannalta. Aloita lannoitus muutama viikko istutuksen jälkeen ja toista 3–4 viikon välein koko kauden ajan. Käytä tasapainoista orgaanista tai mineraalilannoitetta, joka on rikas typen ja kaliumin suhteen. Kypsä komposti tai lanta, joka on kasattu kasvien juurelle kauden puolivälissä, tarjoaa myös erinomaisen ravinteiden lähteen. Se on herkkä boorin puutteelle, mikä ilmenee varsien sisäisenä halkeiluna, joka voidaan tarvittaessa korjata booria sisältävällä lehtilannoitteella.
Varsisellerin tapauksessa erityinen menettely, nimeltään valkaisu, voi parantaa varsien laatua tehden niistä pehmeämpiä ja vähemmän kitkeriä. Tämä tulisi aloittaa 2–3 viikkoa ennen sadonkorjuuta. Helpoin tapa on vähitellen mullata maata kasvien juurelle, mutta voit myös käyttää mustasta muovista, pahvista tai maitopurkeista tehtyjä kauluksia, jotka sidotaan varsien ympärille. Tarkoitus on estää valon pääsy varsiin, mikä pysäyttää klorofyllin tuotannon, jolloin varret muuttuvat valkoisiksi ja niiden maku miedommaksi ja herkemmäksi. Tämä vaihe jätetään luonnollisesti pois mukulasellerin kohdalla.
Sadonkorjuu, varastointi ja kasvullisen lisäämisen mahdollisuudet
Sadonkorjuun aika riippuu sellerin tyypistä ja viljelytavoitteesta. Varsiselleriä voidaan korjata, kun ulommat varret saavuttavat halutun koon ja paksuuden, mutta ovat vielä mureita ja rapeita; tämä kestää yleensä loppukesästä ensimmäisiin vakaviin halloihin. Voit joko korjata kokonaisia kasveja kerralla leikkaamalla ne juuriston yläpuolelta tai jatkuvasti katkaisemalla ulompia varsia, jolloin sisemmät, nuoremmat osat voivat jatkaa kehittymistään. Mukulaselleri korjataan ennen ensimmäisiä halloja, tyypillisesti syyskuun lopusta marraskuun alkuun, kun mukulan halkaisija on vähintään 7–10 senttimetriä. Käytä puutarhahankoa nostaaksesi kasvin varovasti maasta ja varo vahingoittamasta mukulaa.
Tuoreen sellerin varastointi vaatii myös huolellisuutta. Varsiselleriä voidaan säilyttää suhteellisen lyhyen ajan, yhdestä kahteen viikkoa, jääkaapin vihanneslokerossa, mieluiten muovipussiin tai kosteaan keittiöpyyhkeeseen käärittynä tuoreuden säilyttämiseksi. Mukulaselleriä voidaan varastoida paljon pidempään. Sadonkorjuun jälkeen poista lehdet ja suurin osa juuristosta, mutta älä pese mukulaa. Viileässä, pimeässä, korkean ilmankosteuden paikassa, kuten kellarissa, kosteaan hiekkaan tai turpeeseen kerrostettuna se voi säilyä kevääseen asti menettämättä laatuaan.
Vähemmän tunnettu, mutta erittäin yksinkertainen ja näyttävä sellerin lisäämismenetelmä on kasvullinen lisääminen eli uudelleenkasvatus. Tähän tarvitset vain kaupasta ostetun tai kotona kasvatetun sellerinvarren tyven, eli leikatun alaosan juurien läheltä. Aseta tämä noin 5–7 cm:n pala matalaan astiaan, jossa on sentti tai kaksi vettä. Muutaman päivän kuluessa tyven keskeltä alkaa versoa uusia, pieniä lehtiä ja juuria. Kun juuristo on riittävän kehittynyt, pieni kasvi voidaan istuttaa ruukkuun tai puutarhaan jatkamaan kasvuaan.
Ne, jotka ovat todella omistautuneita, voivat myös yrittää kerätä omia sellerinsiemeniä, mikä kuitenkin vaatii kärsivällisyyttä. Selleri on kaksivuotinen kasvi, mikä tarkoittaa, että se kehittää syötävän mukulansa tai vartensa ensimmäisenä vuonna ja tuottaa kukkia ja siemeniä vasta toisena vuonna. Tätä varten valittu, kaunein kasvi tai kasvit on talvetettava pakkasettomassa paikassa ja istutettava sitten uudelleen puutarhaan keväällä. Kasvi muodostaa kukkavarren, tuottaa kukkia, ja kypsyneet siemenet voidaan kerätä seuraavan vuoden kylvöä varten, mikä sulkee viljelykierron ja varmistaa oman hyväksi havaitun lajikkeen säilymisen.
