Kereviz yetiştiriciliği, ister kökü, ister sapı veya yaprakları için olsun, bitki koruma alanında çok sayıda zorlukla karşı karşıyadır. Başarılı ve karlı bir yetiştiriciliğin ön koşulu, patojenlerin ve zararlıların kesin olarak bilinmesi ve onlara karşı etkili, entegre bir kontrol yaklaşımıdır. Hastalıklar ve zararlılar sadece hasat miktarını önemli ölçüde azaltmakla kalmaz, aynı zamanda kalitesini, depolanabilirliğini ve pazar değerini de önemli ölçüde düşürebilir. Bu nedenle, uygun ürün rotasyonu, dayanıklı çeşitlerin seçimi ve optimal tarım teknikleri gibi önleyici tedbirler kontrol stratejisinde önemli bir rol oynamaktadır. Kimyasal müdahaleler, çevresel etkiyi en aza indirmek için her zaman doğru teşhis ve zarar eşiklerine dayalı olarak hedefe yönelik bir şekilde uygulanmalıdır.
Bitki koruma sorunlarının önemli bir kısmı yetiştirme koşullarıyla ilgilidir, bu nedenle dikkatli tarım uygulamaları doğal olarak önleyicidir. Aşırı sık bir bitki örtüsü, yüksek nem ve yapraklarda uzun süreli nem, mantar ve bakteri hastalıklarının yayılması için ideal koşullar yaratır. Dengesiz besin kaynağı, özellikle azot fazlası, bitkileri enfeksiyonlara karşı daha duyarlı hale getirirken, yeterli potasyum ve kalsiyum seviyeleri dirençlerini artırır. Toprak kaynaklı patojenlere karşı en önemli kontrol yöntemi, kereviz ve diğer Apiaceae bitkilerinin (örneğin havuç, maydanoz) art arda yetiştirilmesinden kaçınarak çok yıllık bir ürün rotasyonuna bağlı kalmaktır. Bu nedenle önleme, alan seçiminden hasat sonrası bitki artıklarının yönetimine kadar uzanan karmaşık bir sistemdir.
Patojenlerin ve zararlıların zamanında tespiti, etkili kontrol için çok önemlidir. Bu, yapraklarda, saplarda ve kök sistemindeki en ufak değişikliklere dikkat ederek ürünün düzenli ve kapsamlı bir şekilde denetlenmesini gerektirir. Yaprak lekeleri, sararma, solma veya büyüme anormallikleri gibi erken belirtiler, hepsi acil müdahale gerektiren önemli sinyaller olabilir. Zararlılar söz konusu olduğunda, sadece doğrudan hasarı (örneğin çiğneme, emme) değil, aynı zamanda virüslerin bulaşması gibi dolaylı hasarı da dikkate almak gerekir. Modern bitki koruma, sadece semptomatik tedaviyi değil, uzun vadeli, sürdürülebilir üretim için tüm tarımsal ekosistemin dengesini korumayı hedefler.
Yetiştirme teknolojisinin her unsuru bitkinin sağlığını etkiler. Uygun sulama, özellikle yaprakları koruyan damla veya mikro fıskiye çözümlerinin kullanılması, genel üstten sulamaya kıyasla yaprak hastalıkları riskini önemli ölçüde azaltabilir. Yabancı ot kontrolü de çeşitli açılardan önemlidir: bir yandan yabancı otlar kerevizle su, besin ve ışık için rekabet eder, diğer yandan birçok patojen ve zararlıya (örneğin virüsler, yaprak bitleri) konukçu olarak hizmet edebilir ve ürün için bir enfeksiyon kaynağı oluşturabilir. Hasat sırasında ve sonrasında hasarı en aza indirmek, bakteriyel yumuşak çürüklük gibi depolama hastalıklarını önlemenin temelidir.
En önemli mantar hastalıkları
Kereviz yetiştiriciliğinde, mantar hastalıkları belki de en yaygın ve şiddetli sorunlara neden olur ve önemli verim kaybı ve kalite düşüşüne yol açar. Sıcak, nemli hava ve yapraklarda uzun süreli nem bu patojenler için en elverişli koşullardır, bu nedenle enfeksiyonları özellikle yağışlı dönemlerde veya uygun olmayan sulama uygulamalarıyla beklenmelidir. Kontrolün temeli, dayanıklı veya toleranslı çeşitlerin seçilmesini, iyi hava sirkülasyonu için uygun bitki aralığının sağlanmasını ve ürün rotasyonuna sıkı sıkıya bağlı kalmayı içeren önlemedir. Önleyici olarak veya enfeksiyonun ilk belirtilerinde uygulanan fungisit tedavileri de mantar hastalıklarıyla mücadelede gerekli olabilir.
En yaygın ve önemli yaprak hastalıklarından biri, Septoria apiicola mantarının neden olduğu Septoria yaprak lekesidir. Enfeksiyonun belirtileri başlangıçta yapraklarda küçük, sarımsı-yeşil lekeler olarak ortaya çıkar, daha sonra büyür, düzensiz şekil alır ve merkezleri grimsi veya kahverengiye döner. Bu lekelerin içinde, mantarın küçük siyah noktalar olan meyve veren cisimleri (piknidyumlar) gelişir ve bunlardan sporlar yağmur damlaları veya sulama suyu yardımıyla yayılır. Hastalık ayrıca enfekte tohumlar veya toprakta kalan bitki artıkları ile de yayılabilir ve ciddi durumlarda yaprakların tamamen ölmesine neden olarak az gelişmiş kök veya saplara yol açabilir.
Bir diğer yaygın yaprak hastalığı, Cercospora apii‘nin neden olduğu Cercospora yaprak lekesidir. Septoria’dan farklı olarak, bu hastalık daha sıcak, nemli iklimleri tercih eder. Belirtiler, yapraklarda Septoria’ya özgü siyah piknidyumları içermeyen, belirsiz kenarlı daha büyük, yuvarlak veya oval, grimsi-kahverengi lekeler olarak ortaya çıkar. Lekelerin merkezleri sonunda dökülebilir ve şiddetli enfeksiyonlarda yaprak kurur ve düşer, bu da asimilasyon yüzeyini önemli ölçüde azaltır. Patojen, topraktaki enfekte bitki artıklarında kışlar ve ertesi yıl yeni ürünü oradan enfekte eder, bu nedenle hasattan sonra ürün artıklarının yok edilmesi çok önemlidir.
Toprak kaynaklı patojenler arasında, Fusarium solgunluğu ve kök çürüklüğü (Fusarium oxysporum f. sp. apii), özellikle kereviz kökünde en büyük zarara neden olabilir. Enfeksiyon kökler yoluyla gerçekleşir ve bitkinin vasküler sistemi boyunca yayılır. Toprak üstü ilk belirtileri tespit etmek zordur: yaşlı, alt yapraklar sararmaya başlar, bitki bodurlaşır ve sıcak gün saatlerinde solma gözlemlenebilir. Hastalığın açık belirtisi, kök veya taç yarıldığında görülen vasküler demetlerdeki kahverengimsi veya kırmızımsı-kahverengi renk değişikliğidir. Patojen toprakta yıllarca bulaşıcı kalabildiğinden, tek etkili kontrol yöntemleri 4-5 yıllık bir ürün rotasyonu ve dayanıklı çeşitlerin yetiştirilmesidir.
Bakteriyel ve viral enfeksiyonların zorlukları
Mantar hastalıklarına ek olarak, bakteriler ve virüsler de kereviz ürünleri için ciddi bir tehdit oluşturur ve genellikle yönetimi zor ve hızla ilerleyen sorunlara neden olur. Bakteriyel enfeksiyonlar tipik olarak bitki dokularına yaralardan (örneğin dolu hasarı, böcek ısırıkları, tarımsal işlerden kaynaklanan yaralanmalar) girer ve yayılmaları nemli, sıcak bir ortam tarafından kolaylaştırılır. Virüsler ise çoğunlukla çeşitli vektör organizmalar, özellikle yaprak bitleri tarafından bulaştırılır ve onlara karşı doğrudan kimyasal bir kontrol yoktur, bu nedenle odak önleme ve vektörlerle mücadele üzerinde olmalıdır. Bu patojenleri kontrol etmek de, hijyen ve önlemenin temel taşları olduğu entegre bir yaklaşım gerektirir.
En sık Erwinia carotovora (daha yakın zamanda Pectobacterium carotovorum) bakteri türlerinin neden olduğu bakteriyel yumuşak çürüklük, özellikle hasat sonrası depolama sırasında kerevizin en yıkıcı hastalıklarından biridir. Enfeksiyon yerinde, bitki dokuları sulu, sonra lapa gibi olur ve karakteristik, hoş olmayan bir koku yayar. Hastalık tarlada da, özellikle yaralanmalar veya diğer hastalıklar tarafından zayıflatılmış bitkilerde ortaya çıkabilir, ancak gerçek hasarı depolamada yapar, burada enfekte köklerden sağlıklı olanlara hızla yayılabilir. Kontrolün anahtarı, hasat sırasında hasarı en aza indirmek, depolama tesisini iyice dezenfekte etmek ve optimal, serin ve iyi havalandırılan depolama koşullarını sağlamaktır.
Bakteriyel yaprak lekesi (Pseudomonas syringae pv. apii) bir diğer önemli bakteriyel sorundur. Belirtiler, genellikle sarı bir hale ile çevrili, yapraklarda küçük, sulu, koyu yeşil veya siyah lekeler olarak ortaya çıkar. Lekeler zamanla birleşerek daha büyük nekrotik alanlara neden olabilir, bu da bitkinin fotosentetik kapasitesini ve ürünün pazar değerini azaltır. Patojen, enfekte tohum, bitki artıkları ve su damlacıkları ile yayılır. Hastalıksız tohum kullanımı ve yaprak nemini azaltan damla sulama gibi sulama teknikleri önlemede önemli bir rol oynar. Önleyici olarak uygulanan bakır bazlı ürünler, hastalığın yayılmasını engellemeye yardımcı olabilir.
Kereviz ürünleri, en yaygın olanlarından biri Kereviz Mozaik Virüsü (Celery Mosaic Virus, CeMV) olan çeşitli virüsler tarafından tehdit edilmektedir. Enfeksiyonun karakteristik belirtileri, yapraklarda mozaik benzeri, sarımsı-yeşil beneklenme, damar açılması veya koyulaşması, ayrıca yaprak kıvrılması ve bitki bodurlaşmasıdır. Virüs, öncelikle kalıcı olmayan bir şekilde yaprak bitleri tarafından bulaştırılır, bu da haşerenin enfekte bir bitkiden beslenirken virüsü aldığı ve neredeyse anında sağlıklı bir bitkiye bulaştırabildiği anlamına gelir. Viral hastalıklar tedavi edilemez olduğundan, kontrol önlemeye odaklanır: yaprak biti vektörlerinin tutarlı bir şekilde azaltılması, tarlaların etrafındaki yabancı otların (aynı zamanda virüs rezervuarları olabilir) kontrolü ve enfekte bitkilerin derhal sökülüp imha edilmesi.
Kereviz ürünündeki hayvansal zararlılar
Kereviz yetiştiriciliği sırasında sadece patojenler değil, aynı zamanda çok sayıda hayvansal zararlı da ciddi sorunlara neden olabilir ve bitkinin kökten yapraklara kadar tüm kısımlarını tehdit edebilir. Zararları, emme veya çiğneme sonucu doku tahribatı gibi doğrudan ve virüs bulaştırma veya üzerinde isli küf gibi ikincil patojenlerin büyüdüğü bal özü salgılama gibi dolaylı olabilir. Haşere kontrolü de tarımsal unsurları, biyolojik kontrol seçeneklerinden yararlanmayı ve hedefe yönelik kimyasal müdahaleleri içeren karmaşık bir görevdir. Başarılı bir kontrol için, haşerelerin biyolojisini bilmek ve zararın erken tespiti için ürünü düzenli olarak izlemek esastır.
Yaprak bitleri (Aphididae), kerevizin en önemli ve yaygın zararlılarından biridir. Bu küçük, yumuşak gövdeli böcekler, yaprakların alt kısımlarında ve genç sürgünlerde kolonileşir ve burada emerek önemli hasara neden olurlar. Beslenmeleri sonucunda yapraklar deforme olur ve sararır, bitki büyümesi yavaşlar. Dolaylı zararları daha da şiddetli olabilir, çünkü yaprak bitleri Kereviz Mozaik Virüsü ve diğer bitki virüslerinin ana vektörleridir. Ek olarak, üzerinde isli küfün büyüdüğü, fotosentezi engelleyen ve ürün kalitesini düşüren siyah bir kaplama oluşturan bal özü olarak bilinen büyük miktarda şeker bakımından zengin atık salgılarlar. Kontrol, doğal düşmanları (örneğin uğur böcekleri, havai sinekler) koruyarak ve gerekirse seçici böcek ilaçları uygulayarak sağlanabilir.
Kereviz sineği (Euleia heraclei), larvaları veya kurtçukları zarara neden olan özel bir zararlıdır. Dişi sinek yumurtalarını yaprakların içine bırakır ve yumurtadan çıkan larvalar, yaprağın iki epidermal tabakası arasında tüneller veya galeriler açar. Bu galeriler başlangıçta açık, yarı saydam lekeler olarak ortaya çıkar, daha sonra kahverengiye döner ve nekrotik hale gelir, yaprağın asimilasyon yüzeyini azaltır ve yaprak veya sap kerevizinin pazar değerini düşürür. Kontrol, sarı yapışkan tuzakların kullanılabileceği yetişkin sineklerin uçuşunun izlenmesine dayanır. Kimyasal kontrol, larvaların yaprak dokusuna girmesini önlemek için toplu yumurtlama dönemiyle aynı zamana denk getirilmelidir, çünkü galeri açan larvaları kontrol etmek çok daha zordur.
Örümcek akarları (Tetranychidae), özellikle iki benekli örümcek akarı (Tetranychus urticae), özellikle sıcak, kuru hava koşullarında kitlesel olarak çoğalabilir. Bu küçük araknitler, yaprakların alt kısımlarında beslenir ve küçük, sarımsı-beyaz noktaların ortaya çıkmasına neden olur. Hasar ilerledikçe, yapraklar bronz bir renk alır, sonra kahverengiye döner ve kurur ve şiddetli istilalarda bitki ince, ağ benzeri bir dokuyla kaplanır. Kuru, stresli koşullarda tutulan bitkiler örümcek akarı istilasına daha yatkındır, bu nedenle dengeli bir su kaynağı önlemenin bir parçasıdır. Kontrol, dirençten kaçınmaya dikkat ederek spesifik akarisitlerin uygulanmasını gerektirir.
Toprakta yaşayan zararlılar arasında, kök-ur nematodları (Meloidogyne türleri), özellikle kumlu, gevşek dokulu topraklarda en büyük tehdidi oluşturur. Bu mikroskobik solucanlar, kerevizin kök sistemine saldırır ve köklerde karakteristik tümörler veya urlar oluşmasına neden olur. Urlar, su ve besin alımını engeller, bu da bitkinin toprak üstü kısımlarında bodur büyüme, sararma ve öğlen saatlerinde solma olarak kendini gösterir, toprak nemi yeterli olsa bile. Halihazırda kurulmuş bir üründe nematodları kontrol etmek zor olduğundan, odak önleme üzerinde olmalıdır: ürün rotasyonuna bağlı kalmak, dayanıklı çeşitler kullanmak, toprağın organik madde içeriğini artırmak ve şiddetli istila durumlarında toprak dezenfeksiyonu çözüm olabilir.
Entegre zararlı yönetimi ve önleme stratejileri
Entegre Zararlı Yönetimi (IPM), zararlıları ve patojenleri çevre ve insan sağlığı için sürdürülebilir bir şekilde ekonomik zarar seviyesinin altında tutmayı amaçlayan karmaşık, ekolojik temelli bir yaklaşımdır. Bu strateji tam bir yok etmeyi değil, düzenlemeyi hedefler, önleyici tarımsal ve biyolojik yöntemlere öncelik verir ve kimyasal kontrole sadece son çare olarak ve hedefe yönelik bir şekilde başvurur. Kereviz için, bir IPM sisteminin uygulanması özellikle önemlidir, çünkü bitki, yalnızca kimyasal kontrolün hem maliyetli hem de çevreye zararlı olduğu ve hem de uzun vadede direnç gelişimi nedeniyle etkisiz hale gelebileceği çok sayıda hastalık ve zararlı tarafından saldırıya uğrayabilir.
Başarılı entegre kontrolün temeli, alan seçimi ve toprak hazırlığı ile başlayan dikkatli önlemedir. İyi su yönetimine sahip, su birikmesine eğilimli olmayan ve önceki yıllarda Apiaceae bitkilerinin yetiştirilmediği bir tarla seçilmelidir. Tohum veya fidelerin kalitesi çok önemlidir; her zaman sertifikalı, garantili hastalıksız çoğaltma materyali elde etmeye çalışılmalıdır. Toprak testine dayalı dengeli bir besin kaynağı bitkilerin doğal direncini artırırken, aşırı azot uygulaması onları hastalıklara ve yaprak biti çoğalmasına duyarlı hale getirir.
Ürün rotasyonu, özellikle toprak kaynaklı patojenlere (örneğin Fusarium, Sclerotinia) ve zararlılara (örneğin nematodlar) karşı en etkili ve uygun maliyetli önleme yöntemlerinden biridir. Aynı arazide kereviz ve havuç, yaban havucu veya maydanoz gibi diğer Apiaceae bitkilerinin yetiştirilmesi arasında en az 3-4 yıllık bir ara verilmelidir. Hasattan sonra, bitki artıkları toprağa dikkatlice karıştırılmalı veya tarladan uzaklaştırılmalıdır, çünkü birçok patojen (örneğin Septoria, Cercospora) için bir kışlama fırsatı sağlarlar ve bir sonraki sezon için bir enfeksiyon kaynağı görevi görürler.
Zararlıları ve hastalıkları bastırmak için geniş bir yelpazede tarımsal ve biyolojik yöntemler kullanılabilir. Uygun, çok sık olmayan bitki aralığı, yapraklarda iyi bir hava sirkülasyonu sağlar ve bu da mantar hastalıklarının yayılmasını engeller. Üstten sulamaya göre damla sulamayı tercih etmek, yaprakları kuru tutmaya yardımcı olur. Yaprak bitlerini yiyen uğur böcekleri, havai sinek larvaları veya ağ kanatlılar gibi faydalı organizmalar, pestisit kullanımını en aza indirerek ve tarlanın kenarına çiçekli şeritler dikerek çekilebilir ve desteklenebilir. Tırtıl zararlılarına karşı Bacillus thuringiensis preparatları gibi biyopestisitler de kontrol programına entegre edilebilir.
Kimyasal bitki koruma, entegre sistemde sadece düzeltici bir role sahiptir ve önleyici ve biyolojik yöntemler artık zararı ekonomik eşiğin altında tutmak için yeterli olmadığında uygulanır. Püskürtme, her zaman haşere veya patojenin doğru bir şekilde tanımlanması ve tahmine dayalı uygun zamanlama ile öncelenmelidir. Direnç gelişimini önlemek için ürünleri rotasyona tabi tutmak, yani farklı etki mekanizmalarına sahip aktif maddeleri değiştirmek önemlidir. Ürünün tescil belgesindeki talimatlara, özellikle doz ve iş ve gıda güvenliği bekleme süreleri konusunda her zaman uyulmalıdır, böylece hasatın güvenli olması ve çevrenin korunması sağlanır.
