Artišokk, see ohakalaadne taim, mille lihakaid õisikupõhju me sööme, on pärit Vahemere piirkonnast, seega pole üllatav, et meie kliima talvised külmad on talle tõsiseks väljakutseks. Kuigi paljud kasvatavad seda üheaastase taimena, saab seda sobivate talvitumistehnikatega kasvatada ka püsikuna, mis toob järgmistel aastatel kaasa palju jõulisema kasvu ja rikkalikuma saagi. Eduka talvitumise võti on taime külmaõrnade osade, eriti risoomi, kaitsmine püsivate ja sügavate külmade eest. Hoolikas ettevalmistus ja õige meetodi valimine võimaldavad meil aasta-aastalt nautida selle erilise köögivilja ainulaadset maitset oma aiast.
Taime külmaõrnus ei mõjuta kõiki selle osi ühtemoodi; kui lehed võivad kahjustuda juba esimeste tõsisemate öökülmade ajal alla −2 kraadi Celsiuse juures, siis taime süda, mullapinnal asuv risoom (kroon), on mõnevõrra vastupidavam. Risoomi kriitiline temperatuuripiir on umbes −5 kuni −7 kraadi Celsiuse vahel, kui pinnas on kuiv ja külm kestab vaid lühikest aega. Probleem tekib siis, kui temperatuur langeb püsivalt alla selle piiri või kui külmaga kaasneb niiske, läbivettinud pinnas, mis võib viia juurte mädanemiseni ja taime täieliku hävimiseni.
Talvitumine on majanduslikult ja aianduslikult äärmiselt kasulik, sest talvitunud vanem taim alustab kevadel soojenemisega kasvu palju suurema energia ja arenenuma juurestikuga. See tähendab, et see õitseb varem ja annab rohkem õiepungi kui kevadel seemnest külvatud või istikuna istutatud noor taim, mis peab esimesel aastal keskenduma juurestiku ja lehestiku arendamisele. Hästi hooldatud artišokitaim võib vilja kanda 3-5 aastat, premeerides aedniku vaeva igal aastal üha heldemalt. Mitmeaastase istanduse loomine sõltub seega talvitumise edukusest.
Karpaatide basseini kliimatingimustes saame artišoki talvitumiseks valida põhimõtteliselt kahe peamise strateegia vahel, mille tõhusus sõltub talve karmusest ja kohalikust mikrokliimast. Esimene ja lihtsam meetod on taime kohapeale jätmine ja selle põhjalik kaitsmine paksu kattega külma eest, mis võib hästi toimida pehmemate talvedega ja kaitstud asukohtades. Teine, kindlam, kuid rohkem tööd nõudev meetod on taime sügisel üleskaevamine ja selle hoidmine külmavabas jahedas kohas, näiteks keldris või garaažis, kevadeni, mis on karmimate talvedega piirkondades ellujäämiseks hädavajalik.
Talveks valmistumine: taime ettevalmistamine
Talvitumiseks valmistumise ajastamine on edu saavutamiseks ülioluline ja sellega ei tohiks kiirustada. Parim on oodata esimesi nõrku külmi, mis tavaliselt saabuvad oktoobri lõpus või novembri alguses, kuna need esmased külmamõjud annavad taimele märku puhkeperioodiks valmistumiseks. See protsess, mida nimetatakse karastamiseks, aitab taimel rakumahla tihendada, mis suurendab selle külmakindlust. Liiga varajane katmine või väljakaevamine võib seda loomulikku protsessi häirida ning ettevalmistamata taim muutub talvise stressi suhtes palju haavatavamaks.
Enne katmise või väljavõtmisega alustamist tuleb artišoki lehestik tagasi lõigata, mis on oluline ja hädavajalik samm. Kõik lehed ja varred lõigatakse umbes 20-30 sentimeetri kõrguselt maapinnast teravate oksakääride või noaga. See on vajalik aurustumispinda vähendamiseks, liigse veekao vältimiseks ja mädanenud taimeosade haiguste tekitamise vältimiseks talvise katte all. Tagasilõigatud tüükad aitavad ühtlasi hoida ka isoleerivat kattematerjali.
Pärast lõikamist võtke aega taime põhjalikuks ülevaatamiseks, eriti juurekaela ümbruses ja järelejäänud varreosadel. Otsige kahjurite, näiteks lehetäide või tigude, või nende munade märke ning pöörake tähelepanu ka seenhaiguste, nagu hallhallituse või jahukaste, võimalikele sümptomitele. Eemaldage kõik nakatunud või haigena tunduvad osad, sest talvine, niiske ja õhuvaba keskkond on ideaalne patogeenide paljunemiseks, mis võib põhjustada taime hukkumist puhkeperioodil.
Viimastel nädalatel enne talvitumist on kriitilise tähtsusega ka toitainetega varustamise ja kastmise juhtimine. Alates septembri algusest ärge andke taimele enam lämmastikurikast väetist, kuna see soodustab uute, õrnade võrsete teket, mis on äärmiselt külmaõrnad ja külmuvad kergesti. Selle asemastu võib kaaliumirikkama väetise andmine augusti lõpus aidata tugevdada kudesid ja suurendada talvekindlust. Vähendage järk-järgult ka kastmist, et muld ei oleks enne külmade saabumist liiga märg, vältides seeläbi juuremädaniku ohtu.
Talvitumismeetodid avamaal
Avamaal talvitumine on kõige lihtsam meetod, mis võib olla edukas eriti Karpaatide basseini pehmemate ja sademeterohkemate lääne- ja lõunaosades ning kaitstud linnade mikrokliimades. Tehnika olemus seisneb taime risoomi ja seda ümbritseva pinnase kaitsmises paksu isoleeriva kihiga, nn multšiga, sügavate ja püsivate külmade eest. See kiht aeglustab pinnase jahtumist, takistab järske temperatuurikõikumisi ja kaitseb krooni külma põhjustatud rakukahjustuste eest. Edu võti on sobiva paksuse ja kvaliteediga kattematerjali valimine.
Kattekihiks sobivad suurepäraselt mitut liiki orgaanilised materjalid, kuid parim on valida õhulisi, kobedaid materjale, mis raskesti tihenevad ja aeglaselt lagunevad. Sellised on näiteks kuivad puulehed (eriti tamme- ja pöögi-), põhk, männikoor, hakkepuit või isegi komposteeritud saepuru. Vältige kergesti kokkuvajutatavaid ja mädanemisohtlikke materjale, nagu muruniide. Multšikihi paksus peaks olema vähemalt 30-40 sentimeetrit, kuid karmimates piirkondades võib see ulatuda isegi 50 sentimeetrini, et tagada piisav isolatsioon ka kõige suuremate külmade ajal.
Multšimine tuleks teha pärast taime tagasilõikamist, enne esimeste tõsiste külmade saabumist, kui maapind hakkab juba veidi kõvenema. Kuhjake materjal taime juurekaela ümber koonuse- või künka kujuliselt, nii et see kataks täielikult ka tagasilõigatud varretüükad ja laiuks juurekaela ümber vähemalt 30-40 sentimeetri raadiuses. On oluline, et muld ei oleks enne multšimist liiga niiske ja et juurekaela ümbruses oleks hea drenaaž, sest seisev vesi katte all võib põhjustada krooni mädanemist.
Veelgi kindlama kaitse tagamiseks, eriti riigi külmemates ja tuulisemates piirkondades, võib orgaanilise multšikihi täiendada täiendavate kaitseelementidega. Lehe- või põhukuhjale võib laotada kihi geotekstiili, džuudikoti või isegi suurema aukudega plastämbri või puitkasti, mis kinnitatakse raskusega. See välimine kiht kaitseb isolatsioonimaterjali tuulega ärakandumise eest ja vähendab talviste sademete sissetungimist, hoides seeläbi taime juurt kuivemana, mis suurendab oluliselt ellujäämisvõimalusi karmide külmade ajal.
Taimede väljakaevamine ja hoidmine külmavabas kohas
See meetod on kõige kindlam lahendus artišoki talvitumiseks piirkondades, kus talvine temperatuur langeb regulaarselt ja püsivalt alla −10 kraadi Celsiuse ning kus paks lumekate pole igal aastal garanteeritud. Kuigi see nõuab rohkem tööd ja hoolt kui avamaal katmine, tagab taime väljavõtmine ja selle hoidmine kontrollitud tingimustes peaaegu sajaprotsendilise ellujäämise. Nii saame säilitada eriti väärtuslike ja end tõestanud sortide puhmaid ning alustada järgmist kevadet tugeva ja elujõulise taimega.
Taime väljakaevamise optimaalne aeg, sarnaselt katmismeetodile, on pärast esimesi kergeid külmi, kuid enne seda, kui muld sügavamalt läbi külmub. Alustage kaevamishargiga ettevaatlikult, vähemalt 20-25 sentimeetri kauguselt puhmast, mulla kobestamist, et tekitada lihakatele juurtele võimalikult vähe kahju. Püüdke välja kaevata võimalikult suur ja terviklik mullapall koos taimega. Pärast väljakaevamist raputage liigne, lahtine muld juurtelt ettevaatlikult maha, kuid ärge peske neid täiesti puhtaks.
Väljakaevatud puhmaste ettevalmistamine hoiustamiseks koosneb mitmest etapist. Kui te pole seda veel teinud, lõigake lehestik tagasi umbes 10-15 sentimeetri kõrgusele risoomist. Puhastage võimalikud kahjustatud või liiga pikad juureosad terava noa või oksakääridega. Seejärel laske mullapallil üks-kaks päeva tuulises, kuid külmavabas kohas, näiteks kuuris, veidi kuivada. See kuivatusprotsess aitab vältida seeninfektsioone ja mädanemist hoiustamiskuude jooksul.
Hoiustamiseks valige pime, jahe ja külmavaba ruum, nagu kelder, kütmata garaaž või sahver, kus temperatuur on ideaalis 2–8 kraadi Celsiuse vahel. Asetage puhmad puitkasti, plastkasti või isegi suuremasse ämbrisse ning katke juurtevaheline ruum ja puhmaste pealne kergelt niiske keskkonnaga, näiteks turba, liiva või saepuruga. Keskkonna eesmärk on vältida juurte täielikku kuivamist, kuid see ei tohi olla liiga märg. Hoiustamise ajal kontrollige puhmaid kord kuus ja vajadusel piserdage hoiukeskkonda kergelt veega.
